SHAD CAFÉ : Là où règne l’excellence!

Des bistros, la scène gastronomique québécoise en contient une multitude, tous aussi exquis les uns que les autres. Or, des bistros où la simplicité rime avec le succès gustatif, le goût avec l’expertise et où l’ambiance y est divine, il n’en existe qu’un, le Shad Café.

Située en plein cœur de Victoriaville, la magnifique bâtisse à l’exceptionnelle renommée a immédiatement su charmer les actuels propriétaires, Jessica et Jean-René, qui ont toujours caressé le rêve de posséder leur petite entreprise. Il n’en fallait pas plus pour les convaincre de racheter ce petit bijou gustatif, auquel ils ont apporté leur propre couleur, tout en ne dénaturant pas ce qui fait le succès de l’endroit depuis tant d’années. Véritable institution, le bistro a su charmer ses visiteurs depuis 26 ans, qui en redemandent.

Il règne au Shad Café une ambiance hors du commun et unique, notamment caractérisée par le menu, qui se veut simple, mais ô combien délicieux. À ce propos, de nouveaux arrivages locaux garnissent de façon régulière les tablées du bistro, dont des bières provenant de microbrasseries de la région, des fromages et des gins en dégustation.

Un repas envoûtant

C’est ainsi que, l’instant d’une soirée, le temps s’est arrêté pour notre duo de Plaisir et bien-être. Dans un lieu favorisant la conversation et l’art du savoir-faire des artisans, ils s’y sont régalés. Régalés de bonheur, régalés de plénitude, mais surtout, de l’abondance et de la richesse des plats présentés. Si le panini californien au poulet, dont la mie croustillante et moelleuse se conjugue habilement à la tendreté de la volaille, est réputé chez les clients qui en ont fait leur plat favori, notre duo s’est plutôt laissé tenter par d’autres plats disponibles.

Avec un menu aussi alléchant et envoûtant, ce n’est pas étonnant que notre duo se soit délecté de ce qui leur avait été servi, du début à la toute fin. Lorsque le moment de l’apéro a sonné, il leur fut servi une rafraîchissante sangria maison, accompagnée d’une palette de dégustation de gin avec Tonic 1642.

En entrée, nos deux partenaires ont pu côtoyer ce qui ressemble le plus à la perfection, à savoir l’assiette Shad, qui consiste en une assiette comprenant pain baguette, végé pâté, fromage de chèvre, olives, jambon, houmous, nachos, salsa et crème sûre. La suite du repas fut tout aussi surprenante et magique, avec une pizza palermo (judicieusement composée de saucisson chorizo, oignons et jalapeños) servie avec un lit de salade verte arrosée de la douce vinaigrette du bistro. Enfin, un délicieux grilled cheese et un impétueux oignon caramélisé au vin rouge sont venus compléter le plat principal d’une belle façon.

En finale de ce divin repas, notre duo fut conquis dès la première bouchée par une mousse aux trois chocolats avec un intense fond croquant noisette, puis d’une crème brûlée au caramel et fleur de sel, tous deux de chez Déli’Suisse, une boulangerie-pâtisserie du coin. Avec un digestif capuccino, que demander de mieux? D’ailleurs, l’importance des produits locaux est mise de l’avant dans tout le menu dans le but d’encourager les commerces du coin.

Comme à un spectacle, leurs papilles gustatives n’ont pu qu’applaudir et s’émerveiller lors de ce repas. C’est donc l’estomac plein et la tête enrichie d’un souvenir impérissable que notre duo conservera des mois durant. Parfois, la simplicité vaut bien mieux que le plus raffiné des plats. C’est d’ailleurs ce que notre gourmand duo a pu constater lors de leur visite.

Une ambiance merveilleusement exquise

Si l’on va au Shad Café, c’est également pour profiter de l’irrésistible ambiance instaurée, feutrée et propice aux confidences les plus marquantes. En effet, l’immuable cachet de la maison centenaire ne laisse pas sa place, bien au contraire. Elle ajoute à l’expérience unique… ça et l’incroyable équipe, qui se dévoue comme jamais.

Un repas divin à l’extérieur, ça vous dit? La terrasse, fraîchement ouverte pour la période estivale, n’est qu’une continuité de la divinité de l’endroit. D’ailleurs, on nous promet la venue d’artistes musicaux de la région tout l’été, question d’égayer vos soirées.

Un repas tout en simplicité en douce compagnie? On dit oui! Direction le shadcafe.com pour réserver une table.