Visite de rêve au vignoble Isle de Bacchus
Dégustation de vins du terroir, paysage à couper le souffle, ambiance décontractée… Le vignoble Isle de Bacchus, situé sur l’Île d’Orléans, vous laissera tout simplement sans mot. Avec ses 12 cépages poussant directement sur la propriété, le vignoble offre huit produits différents à essayer pour une expérience sensorielle complète. Que vous soyez adepte de vin blanc, rouge, rosé ou de glace, il y en a pour tous les goûts.
Dès votre arrivée, laissez-vous charmer par les sympathiques propriétaires, Carole Primeau et Steve Boyer, entrepreneurs dans l’âme depuis toujours. Le couple a acheté le vignoble en 2017 des mains de monsieur et madame Bouchard, les vignerons qui ont planté la première plantation en 1982.
Puisqu’elles sont sur place depuis plus de 30 ans, les vignes ont su s’adapter au climat québécois et ainsi produire des raisins uniques. Carole et Steve ont d’ailleurs plusieurs projets d’avenir pour leur terre, notamment la culture du riesling.
Une véritable passion pour le terroir
Au vignoble, le terroir est mis en valeur de toutes les façons possibles. Ce qui distingue l’Isle de Bacchus ? La relation avec la terre et la passion pour les produits québécois de qualité. En effet, les propriétaires fabriquent le vin avec beaucoup d’attention pour les détails et les techniques de manipulation des fruits. Ils désirent également mettre d’autres producteurs québécois en valeur en offrant sur place des planches de fromages et de charcuteries, une mousse de canard et une moutarde de cassis d’ici. Lors de votre dégustation, n’hésitez pas à agencer vins et fromages. Vous ne serez pas déçue !
Cette année, en raison de la pandémie, les dégustations se font toutes à l’extérieur. Soyez sans crainte, la magnifique terrasse offre une vue imprenable sur le Saint-Laurent. Les événements corporatifs ont toujours lieu et les groupes sont les bienvenus, mais il faut garder en tête que tout se passe dehors. Le vignoble fermera ses portes au public le 31 octobre 2020 et reviendra (si tout se passe bien) dans le temps des sucres, soit vers la fin mars.
Les vins
Selon Carole Primeau, le meilleur vendeur du vignoble est sans équivoque les Filles du Roy, un vin rosé sec et équilibré. La Réserve, un vin rouge souvent comparé à un pinot noir pour son côté souple et rond en bouche, ne donne pas sa place non plus. Pour les amateurs de vins sucrés, le vignoble offre le Kir de L’Île, un assemblage de vin blanc et de sirop de cassis, ou encore le fameux vin de glace Jardin de Givres, qui offre un bon goût de litchi et d’abricots.
Pour goûter les produits, il n’est pas nécessaire de se rendre au vignoble ! En effet, les vins sont en vente en ligne ainsi que dans plusieurs points de vente indépendants, restaurants et hôtels du Québec. Le vin blanc 1535 est même disponible à la SAQ. Consultez leur site Web pour connaître le point de vente le plus près de chez vous ou pour commander en ligne.
Bonne dégustation !
