Domaine du Cap – Érablière et Vignoble

Le Domaine du Cap : Une érablière innovatrice, un vignoble et une distillerie

Récemment, notre équipe a commandé une boîte de délices à l’Érablière Le Domaine du Cap, une entreprise familiale située à Acton Vale. Comment résister à un choix de produits d’érable qui comporte des offres aussi irrésistibles que le caramel à l’érable, les chocolats truffés à l’érable, le confit d’oignons à l’érable et un vin d’érable biologique…? Impossible.

Une tradition qui se transmet

En 1998, un couple de producteurs laitiers, Sylvie Favreau et Mario Bisaillon, qui possédait déjà une petite érablière de 2 000 entailles, s’intéresse à une grande terre acéricole pour y installer une érablière qui portera le nom de Domaine du Cap. L’entreprise évoluera peu à peu à peu pour se tailler une place enviable dans le marché des produits de l’érable. Au fil du temps, leur fille, Zoé, puis un peu plus tard son conjoint Nicolas, feront équipe avec Sylvie et Mario, ce qui dynamise l’entreprise. À l’érablière Le Domaine du Cap se sont ajoutés un vignoble et une distillerie, qui offrent une large gamme de produits du terroir de qualité supérieure. Elle a aussi mis en marché une boisson alcoolisée d’érable, des vins et des spiritueux. Depuis 2002, l’érablière a été certifiée biologique par Ecocert Canada, ce qui constitue une véritable fierté pour la famille.

Une entreprise qui ne se laisse pas freiner

Depuis le début de la pandémie, les quatre propriétaires ont trouvé des solutions pour rester actifs dans leur domaine et aucun projet n’a été abandonné. « Nous avons organisé et accéléré notre commerce en ligne, explique Nicolas. Nous lancerons bientôt deux nouveaux spiritueux de production locale et d’autres produits sont à venir, ajoute-t-il ». Il précise qu’ils ont amélioré leur processus d’achat et rendu encore plus performant leur réseau de distribution maison. Dans les circonstances, les clients du Domaine du Cap apprécient beaucoup la livraison sans frais pour tout Acton Vale, Québec, Lévis et la Rive-Sud de Montréal.

Les coups de cœur de notre équipe

Parmi la panoplie de bons produits de notre boîte de délices, voici quels ont été nos coups de cœurs :

• Confit d’oignon à l’érable
• Caramel à l’érable
• Sauce BBQ à l’érable
• Moutarde à l’érable
• Popcorn à l’érable
• Barbe à papa à l’érable
• Chocolats truffés à l’érable
• Fondants à l’érable

Comme on a pu le constater, l’Érablière Le Domaine du Cap se démarque par la qualité et l’originalité de ses nombreux produits issus de leur sirop d’érable biologique. Gourmands et gourmets, vous aurez envie de tout goûter (ils préparent même des sorbets et des gélatos) ! Sans oublier les produits classiques de toute érablière digne de ce nom : sirop, beurre d’érable, cornets à la tire, sucre d’érable ( en pain dur ou mou), bonbons, fondants et encore plus.