Cassis Monna & Filles

Pour le cassis… et tout ce charme.

Il est partout. À commencer par l’endroit, simple et majestueux. Bien imprégné aussi dans le moment présent; vous n’êtes jamais ailleurs dès que vous atteignez l’entrée de l’Île d’Orléans et pénétrez chez Cassis Monna & Filles. Le site, avec sa grange ancestrale, son écomusée, sa « liquoristerie », sa crèmerie et son restaurant La Monnaguette vous transporte dans un univers chaleureux, souriant et complètement parfumé au cassis.

L’histoire des Monna et du cassis commence il y a cinq générations, dans l’Hérault, en France. Depuis 1872, les liquoristes se succèdent. C’est en 1970 que Bernard Monna s’installe sur l’Île d’Orléans pour mettre à profit cet héritage familial de la culture du cassis jusqu’à sa transformation en vins et spiritueux distinctifs. Il sera le premier à produire du vin de cassis au Québec. C’est ainsi que notre gadelle noire deviendra autre chose… quelque chose d’unique qui mérite à ses artisans des prix prestigieux.

Aujourd’hui, Anne et Catherine Monna dirigent une entreprise florissante, basée sur le charme ambiant et l’enthousiasme de la découverte du cassis par sa clientèle. Le domaine s’étend sur plus de 16 hectares et la production d’alcools fins dépasse les 50 000 bouteilles annuellement.

Une cuisine au cassis, toute collaborative

Une touche de cassis par-ci par-là… tout le menu y passe. Pour le plus grand plaisir des hôtes et des convives. Le menu est assez conservateur selon Anne, car l’idée de départ était de réussir à apprêter des mets à partir de ce petit fruit exquis et des vins qui en dérivent. Et la réussite est tout aussi gustative que remarquable.

• Le hot-dog européen se compose d’une saucisse maison au cassis issue d’une collaboration avec les Faux Bergers de Charlevoix
• La pizza Margherita de Nina Pizza Napolitaine est servie avec une tapenade au cassis
• La salade de chèvre chaud se bonifie de miel baratté au cassis de la Miellée de Morphée

À force de partenariats avec des agriculteurs, fromagers et autres artisans locaux, la carte de la Monnaguette propose des plats délicieux et des produits dérivés qui attirent des gens de partout. La clientèle qui se compose de la faune locale et de nombreux touristes apprécie cette petite baie délicate originaire d’Europe, mais qui pousse depuis bien longtemps au Québec sous le nom de gadelle ou groseille noire.

À la suite de la dégustation des vins Le Fruité, Le Madérisé, le Capiteux et de la Crème de cassis, notre duo Plaisir & Bien-Être s’est régalé de la spécialité maison et favorite des clients : une poutine de luxe au canard confit!

Prélude à une histoire gourmande

Le Gin Tonic Cassis et le Kir Royal ont tôt fait d’égayer les convives et d’émoustiller leurs papilles. Et puis… Le Paillasson des fromages de l’Isle d’Orléans servi poêlé et accompagné de gelée de vin de cassis et de compote pomme, poire et cassis s’est délicieusement exprimé en compagnie d’une sangria maison. Quant à l’Assiette de la guinguette, qui se compose de saucissons du Fou du cochon et Scie, de mousse de foie gras des Canardises, de La Tomme de chèvre de la Ferme Audet et du fromage Hercule & Gelée de vin de cassis, son contenu s’est volatilisé!

Pour les principaux, ont été servis le fameux Hot-Dog Européen avec saucisse artisanale au porc et cassis des Faux Bergers agrémenté de moutarde au cassis et salade de chou ainsi que LA Poutine de Luxe au canard confit avec sauce au vin de cassis Le Capiteux.

Une finale en douceur exquise :  La réputée « Molle » marbrée vanille-cassis qui rassemble crème glacée et sorbet. 

Produits dérivés, exportation, événementiel…

Les projets des sœurs Monna foisonnent et la créativité est au rendez-vous. Le contemporain danse avec le patrimonial sur une note enjouée de cassis. Le site Monna & Filles est à découvrir encore et encore, car le charme y prend toutes sortes de détours. La boutique vous réserve, outre la dégustation de produits, de belles trouvailles gourmandes et originales. Et pour celles et ceux qui ne l’ont pas goûtée, la crème molle au cassis ranime notre cœur d’enfant.

Enfin, l’approche engageante de l’équipe — ils sont plus d’une cinquantaine en saison estivale — témoigne des valeurs hospitalières de la famille, mais également de son désir de vous faire échapper au quotidien et de vous permettre de rêver tranquillement, le temps de votre excursion dans l’espace… Monna & Filles.